Неделя, 09 Август 2020 20:49

Вкусно и здравословно с Деф Шеф Рос

Публикувана от
Оценете
(1 глас)

Вкусното не всякога означава и здравословно, но за Рос Онли-Церкел (Ross Onley-Zerkel) означава точно това. Той е готвач, диетолог, телевизионен водещ, преподавател по здравословно хранене. Обожава да готви, но страстта му към готвенето не просто е свързана с храната, а със стремежа да научи хората да познават продуктите и ползите от тях за здравето им. По-познат като Деф Шеф Рос (Deaf Chef Ross), австралиецът учи глухите хора как готвенето у дома е удоволствие, гарантиращо здраве.

Още на 11 години Рос се научава да готви за майка си, защото тя работела вечер. „Баща ми е вегетарианец, така че се научих да ям сурови храни и много зеленчуци. Семейството и съседите ми отглеждаха някои и аз им помагах да приготвят и ядат домашно приготвени ястия, които бяха много вкусни” – споделя топготвачът, сертифициран в кулинарната търговия, обученията и работата с хора със специфични потребности. „Започнах да правя снимки на ястията, които готвех, да ги публикувам в Instagram, като начин за споделяне как творчески готвя и представям здравословни ястия”.

Призванието си той открива покрай здравословен проблем, който го тревожи около 30-те му години. Страдайки от псориазис, Рос е със занижено самочувствие и на път да изпадне в депресия, тъй като състоянието му се усложнява, а червените, люспести петна по кожата започват да се разпространяват по цялото тяло. След множество лечения с медикаменти без резултат го уведомяват, че състоянието му е нелечимо. Той обаче започва да проучва причините за кожните състояния. Чете много за природните средства, с които може да помогне на организма си да се справи, и така открива ползите от суровия ябълков оцет. Петната изчезват след няколко месеца, и Рос не само е щастлив да носи отново отворени дрехи, но и вече има уменията как да управлява състоянието си въз основа на откритото.

Заедно с кожата му се подобрява и психичното му здраве, а това е ключът към познанието за връзката между храната, емоциите и здравето. Започва професионално да учи готварство, работи в две кафенета и с готовност се отзовава, когато негов колега му предлага да организира часове по готвене, за да насърчава глухите хора да се хранят здравословно. Завършва и бизнес курс, за да може да превърне заниманията си в своя професия и да си разработи план. Когато през 2017 г. регистрира марката Deaf Chef Ross, тя бързо се превръща в еманация на изкуството да се храниш здравословно и сам да се усъвършенстваш в кулинарията.

Обичах да си чатя с приятели за храните, ароматите, които имат, ползите за здравето, които ни дават, и да ги готвя по различни здравословни начини” – споделя той в сайта си. Рос Онли-Церкел владее отлично австралийски жестов език (Auslan), чрез който представя информацията във видеата си. Среща се със свои колеги в САЩ, за да почерпи опит и да разшири познанията си за важността на ранното обучение на деца в изграждането на добри хранителни навици. Ето така започва и кариерата му на тренер (коуч), за да помогне на деца и възрастни от тихата общност да развият познания за храна, полезни вещества и начини на приготвяне.

Освен всичко, той споделя и полезна информация за рисковете, свързани с преработени храни, предимствата на домашно приготвената храна пред джънк и фаст фуд менюта. Сайтът на Деф Шеф Рос предлага от рецепти и съвети до работилници, семинари и изготвяне на програми за здравословно хранене. Вкусно и здравословно наистина е работеща формула!

Христина Чопарова

Снимки: Deaf Chef Ross

Прочетена 698 пъти